日本一周120日目

ここ村上は鮭が有名です。これから三面川には多くの鮭のぼってきます。当地では鮭のことを
イヨボヤと呼びます。魚の中の魚という意味です。大晦日の夜は一家で鮭を食べる習慣が今でも続いています。北海道の新巻鮭とは異なり塩を洗い流し寒風にさらします。腹の裂き方も
一部を残し開きます。吊るし方も反対です。これから各屋の軒先には鮭ののれんが出来ます。

走行距離 0k
天気 晴れ

これから各屋の軒先には多くの塩引き鮭が吊るされます。

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